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COMMERCIAL COOKERY

Scegli di frequentare i corsi di Commercial Cookery, attraverso i quali imparerai a gestire tutti gli aspetti della ristorazione: dalla gestione di un locale, alla stesura di un menu, fino alla preparazione dei piatti.

Scegli di frequentare i corsi di Chef & Commercial Cookery, attraverso i quali imparerai a gestire tutti gli aspetti della ristorazione: dalla gestione di un locale, alla stesura di un menu, fino alla preparazione dei piatti.

Sarai assistito dal nostro team che ti illustrerà tutte le opzioni proposte dalle migliori scuole in cui studiare e ti guiderà nella scelta del percorso più adatto a te.

Una volta terminato il tuo iter di studi, otterrai le qualifiche e la preparazione necessarie per poter lavorare come cuoco in Australia.

REQUISITI

18 anni

IELTS 5.5 o Upper Intermediate

Diploma Scuola Superiore

DATE DI INIZIO

Gennaio

Aprile

Luglio

Ottobre

CAMPUS

Melbourne

Sydney

Brisbane

Gold Coast

Perth

CARRIERA

Restaurant Manager

Chef

Sous Chef

Kitchen Manager

Certificate III in Commercial Cookery

Scegliendo di frequentare il corso di Certificate III in Chef & Commercial Cookery, acquisirai le competenze e le conoscenze necessarie per diventare un cuoco qualificato e poter operare all’interno di ristoranti e catering. 
Potrai studiare e apprendere tutte le tecniche riguardanti la pianificazione, la preparazione e la presentazione dei piatti che ti permetteranno di diventare uno Chef a tutti gli effetti.
Inoltre, svilupperai le conoscenze richieste per poter rispettare tutti i requisiti di  sicurezza ed igiene richiesti per poter lavorare come cuoco in Australia.

Durata del corso

Il corso è composto da due semestri, dalla durata totale di 52 settimane. La frequenza minima richiesta è di 3 giorni a settimana per un totale di 20 ore.

Opportunità di carriera

Una volta completato il corso, avrai la possibilità di essere assunto in Australia come cuoco in hotel, ristoranti, resorts e nelle compagnie di catering.

Struttura del corso

Il Certificate III in Chef & Commercial Cookery comprende 25 unità: 22 core units e 3 elective units.

Core Units
BSBSUS201A Participate in environmentally sustainable work practices
BSBWOR203B Work effectively with others
HLTAID003 Provide first aid
SITHCCC101 Use food preparation equipment
SITHCCC201 Produce dishes using basic methods of cookery
SITHCCC202 Produce appetisers and salads
SITHCCC203 Produce stocks, sauces and soups
SITHCCC204 Produce vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes
SITHCCC301 Produce poultry dishes
SITHCCC302 Produce seafood dishes
SITHCCC303 Produce meat dishes
SITHCCC307 Prepare food to meet special dietary requirements
SITHCCC308 Produce cakes, pastries and breads
SITHCCC309 Work effectively as a cook
SITHKOP101 Clean kitchen premises and equipment
SITHKOP302 Plan and cost basic menus
SITHPAT306 Produce desserts
SITXFSA101 Use hygienic practices for food safety
SITXFSA201 Participate in safe food handling practices
SITXHRM301 Coach others in job skills
SITXINV202 Maintain the quality of perishable items
SITXWHS101 Participate in safe work practices

Elective Units
SITHCCC304 Produce and serve food for buffets
SITXCCS401 Enhance the customer service experience
SITXCOM201 Show social and cultural sensitivity

Certificate IV in Commercial Cookery

Il corso Certificate IV in Chef & Commercial Cookery si propone di fornire una formazione e uno sviluppo delle competenze nelle operazioni di cucina e una gestione efficace e prepara lo studente per il ruolo di cuoco qualificato in Australia.
Scegliendo di frequentare il corso, imparerai a sviluppare e a studiare tutte le varie aree dell’industria dell’hospitality: lavorare in un team, comunicare e relazionarsi all’interno di una struttura, sviluppare strategie di vendita, eseguire le varie operazioni gestionali e infine, come redigere un menu e molto altro ancora!

Durata del corso

Il corso è composto da tre semestri, dalla durata totale di 26 settimane. La frequenza minima richiesta è di 3 giorni a settimana per un totale di 20 ore.

Opportunità di carriera

Una volta completato il corso, avrai la possibilità di essere assunto in Australia come cuoco in hotel, ristoranti, resorts e nelle compagnie di catering.

Struttura del corso

Il Certificate IV in Chef & Commercial Cookery comprende 33 unità: 27 core units e 6 elective units.

Core Units
BSBDIV501A Manage diversity in the workplace
BSBSUS301A Implement and monitor environmentally sustainable work practices
HLTAID003 Provide first aid
SITHCCC101 Use food preparation equipment
SITHCCC201 Produce dishes using basic methods of cookery
SITHCCC202 Produce appetisers and salads
SITHCCC203 Produce stocks, sauces and soups
SITHCCC204 Produce vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes
SITHCCC301 Produce poultry dishes
SITHCCC302 Produce seafood dishes
SITHCCC303 Produce meat dishes
SITHCCC307 Prepare food to meet special dietary requirements
SITHCCC308 Produce cakes, pastries and breads
SITHCCC309 Work effectively as a cook
SITHKOP302 Plan and cost basic menus
SITHKOP402 Develop menus for special dietary requirements
SITHKOP403 Coordinate cooking operations
SITHPAT306 Produce desserts
SITXCOM401 Manage conflict
SITXFIN402 Manage finances within a budget
SITXFSA101 Use hygienic practices for food safety
SITXFSA201 Participate in safe food handling practices
SITXHRM301 Coach others in job skills
SITXHRM402 Lead and manage people
SITXINV202 Maintain the quality of perishable items
SITXMGT401 Monitor work operations
SITXWHS401 Implement and monitor work health and safety practices

Elective Units
SITXWHS101 Participate in safe work practices
SITHKOP101 Clean kitchen premises and equipment
BSBWOR203B Work effectively with others
SITXCOM201 Show social and cultural sensitivity
SITXCCS401 Enhance the customer service experience
SITHCCC304 Produce and serve food for buffets

Diploma in Commercial Cookery

Il Diploma in Chef & Commercial Cookery è rivolto a coloro che desiderano una qualifica che si basa sulle sofisticate abilità tecniche che coinvolgono competenze che richiedono una superiore conoscenza teorica, applicata in un ambiente non di routine e che coinvolge team di leadership, di gestione e una maggiore responsabilità per risultati migliori. Il corso, che include il Certificate IV in Commercial Cookery, ti preparerà ad ottenere la qualifica di Chef e Sous Chef in Australia.

Durata del corso

Il corso ha una durata totale di 26 settimane (due anni con il corso completo). La frequenza minima richiesta è di 2 giorni e mezzo a settimana per un totale di 20 ore.

Opportunità di carriera

Una volta completato il corso, avrai la possibilità di essere assunto in Australia da ristoranti, hotel, motel, pub, bar, clubs e nelle compagnie di catering.

Le figure professionali alle quali potrai aspirare saranno:

  • Restaurant Manager
  • Chef
  • Sous Chef
  • Kitchen Manager

Struttura del corso

Il Diploma in Chef & Commercial Cookery comprende le seguenti unità.

BSBDIV501A Manage diversity in the workplace
BSBMGT515A Manage operational plan
SITHCCC201 Produce dishes using basic methods of cookery
SITHCCC204 Produce vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes
SITHCCC302 Produce seafood dishes
SITHCCC303 Produce meat dishes
SITHCCC307 Prepare food to meet special dietary requirements
SITHCCC308 Produce cakes, pastries and breads
SITHCCC309 Work effectively as a cook
SITHIND301 Work effectively in hospitality service
SITHKOP402 Develop menus for special dietary requirements
SITHKOP403 Coordinate cooking operations
SITXCCS401 Enhance the customer service experience
SITXCCS501 Manage quality customer service
SITXCOM401 Manage conflict
SITXFIN402 Manage finances within a budget
SITXFIN501 Prepare and monitor budgets
SITXFSA101 Use hygienic practices for food safety
SITXFSA201 Participate in safe food handling practices
SITXGLC501 Research and comply with regulatory requirements
SITXHRM301 Coach others in job skills
SITXHRM401 Roster staff
SITXHRM402 Lead and manage people
SITXHRM501 Recruit, select and induct staff
SITXINV202 Maintain the quality of perishable supplies
SITXMGT401 Monitor work operations
SITXMGT501 Establish and conduct business relationships
SITXWHS401 Implement and monitor work health and safety practices

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Orari di apertura

Lunedì  9.30 am – 5.00 pm
Martedì 9.30 am – 5.00 pm
Mercoledì 9.30 am – 5.00 pm
Giovedì 9.30 am – 5.00 pm
Venerdì 9.30 am – 5.00 pm
Sabato CHIUSO
Domenica CHIUSO

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